Ficha técnica

VINHO TINTO - ANGUSTIFÓLIA CABERNET SAUVIGNON


ORIGEM: São José dos Pinhais - PR
PRODUTO: Angustifólia Cabernet Sauvignon
SAFRA: 2009
TIPO DE UVA: Cabernet Sauvignon
GRAD. ALCOÓLICA: 13,5% vol.
ALTITUDE: 950 metros
CLIMA: Temperado Úmido
SOLO: Profundo, arenoso-argiloso e medianamente fértil.
SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira.
PRODUÇÃO: 2,0 kg por planta.
ÉPOCA DA COLHEITA: Março de 2009
FERMENTAÇÃO: Maceração longa com as cascas (2 semanas).
BARRICA: 18 meses carvalho francês.
ENGARRAFADO: Agosto de 2011.
NÚMERO DE GARRAFAS: 4.100.
LOTE: Único.


ESTILO: Vinho tinto encorpado com bom potencial de guarda.
HARMONIZAÇÃO: É um vinho que mostra com intensidade as notas atribuídas pelo longo amadurecimento nos barris de carvalho, sua concentração e potência de sabor combinam com pratos requintados e substanciosos como carnes assadas, cordeiro, carnes de caça com molhos densos e queijos fortes. Aconselha-se servir entre 16 e 18°C.

DESCRIÇÃO DO PRODUTO:

VISUAL: Límpido, cor intensa e atraente.
NARIZ: Elegante, delicado e complexo, combina com rara felicidade as características da variedade Cabernet Sauvignon com o amadurecimento em barris, trazendo notas balsânicas e finas especiarias.
BOCA: Clássico e instigante, encanta pela sua nitidez e sutileza, sabor marcante e final de boca longo lembrando especiarias, caramelo e frutas secas.

OUTRA INFORMAÇÕES:

A Vinícola Araucária esta localizada no entorno da Serra do Mar, no paralelo 25-Sul, a 950 metros de altitude em plena região metropolitana de Curitiba. Sendo fruto e desejo de inovação, associa espaço e tecnologia na elaboração de vinhos finos fazendo parte do novo tempo da vitivinicultura brasileira e ampliando sua geografia. A primeira obra, Angustifólia Cabernet Sauvignon, combina a arte e a técnica na seleção rigorosa das uvas e na elaboração do vinho para que expresse sua personalidade. A Vinícola Araucária cultiva as suas uvas no primeiro planalto paranaense, numa região onde ainda é forte a presença do pinheiro-do-brasil ou pinheiro-do-paraná - a Araucária angustifólia.

Trata-se de espécie nativa que se desenvolve, principalmente, no Sul do Brasil, entre as latitudes 18º e 30 º Sul, em altitudes que variam de 500 a 1,800 metros. Cada árvore pode chegar a 300 anos de vida.

Sua semente - o pinhão - é altamente nutritiva, e a sua madeira tem larga utilização. O tronco, que pode chegar a 50 metros de altura com diâmetro de 2,5m, sustenta uma copa de simetria radial em candelabro. É fonte de alimento para a fauna(cutia, gralha-azul, gralha-amarela, papagaio-do-peito-roxo, tucanos, tiribas, macacos, entre outros) que dispersa suas sementes.

Embora protegida por lei desde 1797, no Brasil Colônia, a araucária, integrante da Mata Atlântica, foi muito explorada no século XX, a ponto de estar hoje na lista oficial das espécies da flora brasileira ameaçadas de extinção.

É a árvore símbolo do Paraná.

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