Ficha técnica

VINHO BRANCO - ANGUSTIFÓLIA CHARDONNAY


ORIGEM: São José dos Pinhais - PR
PRODUTO: Angustifólia Chardonnay
SAFRA: 2014
TIPO DE UVA: Chardonnay
GRAD. ALCOÓLICA: 12,0% vol.
ALTITUDE: 950 metros
SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira.
PRODUÇÃO: 2,5 kg por planta.
ÉPOCA DA COLHEITA: Fevereiro de 2014
COLHEITA: Manual com seleção de cachos
EXTRAÇÃO DO MOSTO: Prensagem das uvas inteiras
BARRICA: Breve amadurecimento em carvalho
ENGARRAFADO: Julho de 2014
NÚMERO DE GARRAFAS: 1.000
LOTE: 1/14
ESTILO: Vinho branco amplo, frutado e denso, de fácil harmonização
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8º a 12º C

GASTRONOMIA: As texturas estabelecem a ligação entre o vinho e os pratos, com destaques para carne branca, aves, peixes com molhos acenturados e toda variedade de pratos elaborados a partir de frutos do mar, nas sobremesas aquelas com menos açucar, a base de crems como flans epudins ou a base de pêssegos e damascos.

DESCRIÇÃO DO PRODUTO:
COR: Amarelo palha claro com reflexos dourados.
AROMA: Notas de damasco maduros, em seguida destaca-se aromas cítricos e de frutas secas, e no final aparecem as características de mel, chocolate branco e amêndoas tostadas.
SABOR: No aspecto geral é encorpado e amplo, denso com notas amanteigadas e de amêndoas, bom equilíbrio entre acidez e o estrutura do vinho e finalizando com notas minerais no paladar.

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